Paahdetut uunikasvikset

Paahdetut uunikasvikset on helppo ja maistuva lisuke ruokaan kuin ruokaan. Punasipuli ja omena tuovat mukavasti makeutta sekaan.

Kuori ne kasvikset, jotka vaativat kuorimista. Pilko kasvikset sormiruokailjalle sopiviksi paksuhkoiksi tikuiksi tai lohkoiksi, jotka ovat sormiruokailijan kämmentä pidempiä. Lado uunivuokaan sekaisin ja ripottele päälle yrttejä ja oliiviöljyä. Laita uuniin noin 200 astetta noin tunniksi. Jos mahdollista, sekoita kerran paahtamisen aikana.

Ainekset

Suosikkikasviksia ja -juureksia (esim. porkkana, peruna, lanttu, kesäkurpitsa, paprika, punasipulia)
(Omena)
(Valkosipulin kynsiä)
Oliiviöljyä
Yrttejä

Vinkki:
Vaihtelua kasviksiin saat sekoittamalla oliiviöljyyn lusikallisen pestoa ja hieromalla tämän kasvisten päälle.

Ihanan syksyinen jauheliha-juuresmureke

Punajuuri tuo ihanan makean säväyksen lihamurekkeeseen. Uunivuuallisesta muhevaa mureketta syö pieni perhe parikin päivää ja päivän kasvisannoskin täyttyy huomaamatta.

Löysin jauheliha-juuresmurekkeen reseptin Ruokalasta, kun kaipasin vaihtelua vakiojauheliharuokiini. Perusideana on tehdä mureketaikina raasteista, jauhelihasta ja kananmunista. Meidän versioomme tuli punajuurta, perunaa, porkkanaa, yrttejä sekä sipulisilppua, mutta tätähän voisi kokeilla vaikka lantullakin. Oikaisin sen verran, että käytin taikinaan edelliseltä aterialta ylijääneet keitetyt perunat ja porkkanat muussattuna, joten raastamiseen ei kulunut niin kauaa aikaa.

Vinkki: Kun raasteet ovat valmiina, ota taapero mukaan taikinan tekoon. Taapero auttaa mielellään kananmunien särkemisessä ja taikinan sekoittamisessa.

Jauheliha-juuresmureke
(Resepti Ruokalasta)

1 porkkana, 1 punajuuri ja 2 perunaa raastettuna
1 iso sipuli silputtuna
400 g jauhelihaa
2 kananmunaa
Mausteina valkosipulia, yrttejä, pippuria

Sekoita ainekset yhteen taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää kananmuna. Taputtele taikinasta uunivuokaan "pötkylä" ja paista 225 asteessa 45-60 minuuttia.

Sormiruokailijan annos
Mureke sopii sormiruokailijalle sellaisenaan. Tarjoile lisukkeeksi vaikkapa makaronia, raejuustoa ja vihanneksia.

Huom! Punajuurta (eikä lanttua) ei suositella alle 1-vuotiaille nitraatin vuoksi.

Siken sämpylät sopivat sormiruokailijallekin

Hyvää lisäaineetonta ja vähäsuolaista leipää on välillä vaikea löytää kaupan hyllyltä. Terveellisempää saisi itse tekemällä, mutta leivän leipominenhan on aikaavievää puuhaa, eikös... Onneksi on Sikke Sumari, jonka sämpyläresepti sopii täydellisesti kiireiseen taaperoarkeen!

Siken sämpyläresepti on siitä ihana, että sen sekoittaa nopeasti kulhossa illalla ja aamulla taikinasta otetaan reilulla otteella kauhallisia suoraan leivinpaperille. Ei tarvitse sotkea käsiä eikä pyöritellä palloja. Lisäksi reseptiä voi muunnella oman maun ja kaapin sisällön mukaan: meillä taikinaan käytetään jauhopussien jämät sekä tyhjennetään alunperin puuroa varten ostettua tattarihiutalepakettia. (Tattaripuuro ei oikein uponnut, mutta sämpylöihin se tuo ihanasti makeutta.)

Ainekset
7,5 dl vettä
25 g hiivaa
(1,5 rkl suolaa - meillä ei käytetä)
n. 13 dl erilaisia jauhoja, vähintään puolet vehnää
> sekoitetaan illalla ja laitetaan jääkaappiin
> aamulla 230-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi

Annetaanpa Siken kertoa loput

Sikke vinkkaa muuten reseptin keskustelussa, että taikina säilyy jopa viikon jääkaapissa kevyesti peitettynä. Voisikin tehdä kerralla tuplataikinan, ja ihanien sämpylöiden tekeminen on vieläkin nopeampaa!